濃縮器知識(shí)大普及

　　濃縮器是食品工廠生產(chǎn)過程中的主要設(shè)備之一。濃縮器利用真空蒸發(fā)或機(jī)械分離等方法來達(dá)到物料濃縮。目前，為了提高濃縮產(chǎn)品的質(zhì)量，廣泛采用濃縮器，一般在18~8KPa低壓狀態(tài)下，以蒸汽間接加熱方式，對(duì)物料液加熱，使其在低溫下沸騰蒸發(fā)，這樣物料溫度低，且加熱所用蒸汽與沸騰液料的溫差增大，在相同傳熱條件下，濃縮器比常壓蒸發(fā)時(shí)的蒸發(fā)速率高，可減少液料營養(yǎng)的損失，并看利用低壓蒸汽作為蒸發(fā)熱源。

　　濃縮器是由一效列管加熱器、蒸發(fā)室、二效列管加熱器、濃縮鍋、冷凝冷卻器、真空溶媒回收罐、(板式換熱器、真空緩沖罐)組成。濃縮器連接是由一效外循環(huán)濃縮鍋的二次蒸汽口通過氣動(dòng)閥分別連接二效加熱室和冷凝冷卻器，根據(jù)生產(chǎn)不同的規(guī)模及要求采用不同的生產(chǎn)方式。

　　.在預(yù)熱蒸汽壓力相同情況下,真空蒸發(fā)時(shí)，其溶液沸點(diǎn)低,傳熱溫差增大可相應(yīng)減小蒸發(fā)器的傳熱面積；

　　.可以蒸發(fā)不耐高溫的溶液,特別適用于食品生產(chǎn)中的熱敏性料液的蒸發(fā)；

　　.濃縮器可以利用低壓蒸汽或廢蒸汽作加熱劑；

　　.濃縮器操作溫度低，熱損失較少；

　　.對(duì)料液起加熱殺菌作用，有利于食品保藏；

　　.濃縮器采用負(fù)壓外加熱自然型循環(huán)式的蒸發(fā)方式，蒸發(fā)速度快，濃縮比大，可達(dá)1.25-1.4(一般中藥浸膏)；

　　.濃縮器采用二效同時(shí)蒸發(fā)，二次蒸汽得到使用，耗能總量與單效濃縮器相比降低67%，一年的節(jié)能費(fèi)可收回本濃縮器的全部投資；

　　.濃縮器多功能操作特點(diǎn)：(1)可回收酒精濃度80% ；(2)單效、雙效、三效可以反復(fù)并鍋收膏；(3)濃縮器可以間歇、連續(xù)進(jìn)料；

　　.濃縮器與物料接觸部分均采用不銹鋼制作，符合GMP標(biāo)準(zhǔn)要求。濃縮器外形美觀。濃縮器的加熱器、蒸發(fā)器外面均設(shè)有保溫層，保溫層外用不銹鋼薄板制作外殼，表面做鏡面或亞光處理。